Se vuoi padroneggiare solo una ricetta di biscotti, questa e quella da imparare. Sono anni che preparo questi Biscotti al Cioccolato e Nocciole e non smettono mai di essere perfetti. Sono fantastici. Cioccolato fondente frantumato in pezzi. Nocciole tostate che mantengono la loro croccantezza. Sono grandi, il che significa che sono soddisfacenti. E sono senza cereali e senza glutine, ovviamente.

Quale Cioccolato è il Migliore per Fare i Prodotti da Forno?

Quando vogliamo un quadrato di cioccolato fondente per le sue qualità super-alimentari, raggiungiamo il 90% di cacao minimo. Era l’85%, ma per un pò il mio supermercato locale ne offriva solo il 90%, quindi è quello che ho comprato. Ed è quello che abbiamo mangiato. In effetti, il nostro senso del gusto è cambiato e quando l’85% è stato nuovamente disponibile abbiamo notato che era diventato troppo dolce.

Adesso ne compro ancora l’85% ma lo tengo per fare dei dolci, come questi Biscotti al Cioccolato e Nocciole. Per fare i prodotti Paleo al forno, e per mangiare in generale, è importante che il tuo cioccolato abbia l’85% minimo di cacao. Gli elenchi degli ingredienti sugli alimenti confezionati riportano le quantità dalla più alta alla più bassa contenute nel prodotto. Per il cioccolato che contiene l’85% di cacao e oltre, noterai che i primi ingredienti sono la massa di cacao, il burro di cacao e talvolta il cacao magro in polvere. Lo zucchero è in fondo alla lista, quindi è ottimo per tenere sotto controllo il Drago Zucchero. Ma anche, maggiore è la quantità di cacao, maggiori sono i benefici nutrizionali che riceviamo.

Se non sei abituato a mangiare cioccolato con una quantità così alta di cacao, il mio consiglio è di insistere! Continua a ridurre la quantità di dolcificanti nella tua dieta e il numero di volte in cui cerchi qualcosa di dolce. In breve tempo avrai sviluppato un raffinato apprezzamento per i nuovi sapori meno dolci. Le persone che fanno il mio programma, il Paleo Reset 31, sono stupite da ciò che accade in meno di un mese.

Quando si tratta di scegliere un marchio, acquista la migliore qualità che puoi permetterti. Compro Lindt. Penso che il prezzo / qualità del loro cioccolato sia buono. Quando vado al negozio di prodotti biologici, compro un paio di blocchi del commercio Equo e Solidale e mi piacerebbe farlo tutto il tempo, ma allungherebbe i limiti del nostro budget. La cosa importante quando si tratta di acquistare cibo e ingredienti è questa: fai il meglio che puoi. Il cioccolato fondente con un minimo dell’85% di cacao del discount conterrà ancora molto meno zucchero e più antiossidanti di qualsiasi cioccolato al di sotto dell’85%, indipendentemente dalla marca.

Suggerimenti per Preparare Biscotti al Cioccolato e Nocciola Perfetti

Ci sono due trucchi per realizzare questi Biscotti al Cioccolato e Nocciola:

• Usa burro freddo, non a temperatura ambiente
• Non frullate nel robot da cucina così a lungo che le nocciole si riducono in burro

Detto questo, questa ricetta è abbastanza clemente. Se trovi che l’impasto è diventato troppo appiccicoso, aggiungi un pò di più di farina di manioca o farina di mandorle. Se è troppo asciutto aggiunge un pò d’acqua, un cucchiaio alla volta. Andranno bene.

Inoltre, tienili d’occhio dopo 20 minuti in modo che diventino colorati e croccanti a tuo piacimento.

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Essendo uno dei miei preferiti, troverai questi biscotti nella mia raccolta “Easy & Essential Ricette Paleo per Persone Impegnate”. Dai un’occhiata, è pieno delle ricette che preparo sempre.

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Qualcosa di Più

Mai abbastanza cioccolato!

Torta all’Arancia e Cioccolato – Questa è favolosa. Voglio dire, l’arancia e il cioccolato sono sempre favolose!

Torta al Cioccolato, Mandorle e Nocciole – Buonissimo da servire con crema di cocco o panna montata.

Lastra di Cioccolato, Macadamia e Mandorle – Sempre buono da avere a portata di mano per uno spuntino di grassi sani.

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