Nascosto nel retro della tua dispensa, è possibile che tu abbia un sacchetto di pomodori disidratati che hai comprato d’impulso, solo per poi accorgerti che non hai idea di come reidratarli? Vai subito a prenderli. È davvero facile e probabilmente hai già tutto ciò di cui hai bisogno a portata di mano.

Reidratare i Pomodori Secchi a Casa

Aceto di vino rosso e acqua sono tutto ciò che serve per reidratare i pomodori secchi. Con alcuni rametti di erbe aromatiche fresche, spicchi d’aglio schiacciati, capperi e olio d’oliva, li trasformerai in uno splendido barattolo gourmet che è abbastanza buono da regalare.

Ecco come è fatto:

1. Usando un paio di forbici, taglia i pomodori secchi nella misura che desideri. Mettere a bagno per 24 ore in una metà/metà miscela di aceto di vino rosso e acqua.
2. Scolare e asciugare con carta assorbente da cucina. Mettere nei vasetti, insieme a qualche rametto di rosmarino fresco, basilico, timo, capperi e pezzetti di aglio schiacciato. Coprire con olio d’oliva. Fatto.

Quanto è facile? Ne ho quasi sempre un vasetto a portata di mano. Sono ottimi per i piatti di antipasti e sono fantastici con le uova sode. Sono anche un modo semplice per trasformare una lattina di tonno, sgombro o sardine in un pasto un po’ decadente. Poiché il sapore è piuttosto intenso, si sposano bene con cibi delicati come ricotta e mozzarella. E sono meravigliosi abbinati al Pesto di Basilico.

Questa è una di quelle cose – come fare la maionese fatta in casa – che una volta che sai quanto è facile ti chiederai perché hai mai pagato così tanti soldi per i barattoli preconfezionati. Poco sforzo, tanto gusto!

Se questa ricetta ti ispira, assicurati di prendere una copia del mio Ricettario, Easy & Essential Easy & Essential Ricette Paleo per Persone Impegnate. È una raccolta del cibo che preparo sempre, i nostri preferiti.

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