Antipasto platter with sundried tomatoes, grilled zucchini and caperberries.

Come Reidratare i Pomodori Secchi in 2 Semplici Passi

Antipasto platter with sundried tomatoes, grilled zucchini and caperberries.

Nascosto nel retro della tua dispensa, è possibile che tu abbia un sacchetto di pomodori disidratati che hai comprato d’impulso, solo per poi accorgerti che non hai idea di come reidratarli? Vai subito a prenderli. È davvero facile e probabilmente hai già tutto ciò di cui hai bisogno a portata di mano.

Reidratare i Pomodori Secchi a Casa

Aceto di vino rosso e acqua sono tutto ciò che serve per reidratare i pomodori secchi. Con alcuni rametti di erbe aromatiche fresche, spicchi d’aglio schiacciati, capperi e olio d’oliva, li trasformerai in uno splendido barattolo gourmet che è abbastanza buono da regalare.

Ecco come è fatto:

  1. Usando un paio di forbici, taglia i pomodori secchi nella misura che desideri. Mettere a bagno per 24 ore in una metà/metà miscela di aceto di vino rosso e acqua.
  2. Scolare e asciugare con carta assorbente da cucina. Mettere nei vasetti, insieme a qualche rametto di rosmarino fresco, basilico, timo, capperi e pezzetti di aglio schiacciato. Coprire con olio d’oliva. Fatto.
Antipasto platter with Sundried Tomatoes

Quanto è facile? Ne ho quasi sempre un vasetto a portata di mano. Sono ottimi per i piatti di antipasti e sono fantastici con le uova sode. Sono anche un modo semplice per trasformare una lattina di tonno, sgombro o sardine in un pasto un po’ decadente. Poiché il sapore è piuttosto intenso, si sposano bene con cibi delicati come ricotta e mozzarella. E sono meravigliosi abbinati al Pesto di Basilico.

Questa è una di quelle cose – come fare la maionese fatta in casa – che una volta che sai quanto è facile ti chiederai perché hai mai pagato così tanti soldi per i barattoli preconfezionati. Poco sforzo, tanto gusto!

Se questa ricetta ti ispira, assicurati di prendere una copia del mio Ricettario, Easy & Essential Ricette Paleo per Persone Impegnate. È una raccolta del cibo che preparo sempre, i nostri preferiti.

Qualcosa di Più

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Come Reidratare i Pomodori Secchi in 2 Semplici Passaggi

Aceto di vino rosso e acqua sono tutto ciò che serve per reidratare i pomodori secchi. Con alcuni rametti di erbe aromatiche fresche, spicchi d'aglio schiacciati, capperi e olio d'oliva, li trasformerai in uno splendido barattolo gourmet che è abbastanza buono da regalare.
Preparazione15 minuti
Tempo di Ammollo1 day
Portata: Antipasto, Contorni, Insalata
Cucina: Fodmap Friendly, Gluten Free, Italian, Keto, Mediterranean, Paleo
Porzioni: 1 baratolo

Ingredienti

  • 1 sacco pomodori disidrati circo 250 grammi
  • aceto di vino rosso
  • erbe aromatiche fresche per es. rosmarino, timo, basilico
  • aglio
  • caperi sott'aceto
  • olio di oliva

Istruzioni

  • Usando un paio di forbici, taglia i pomodori secchi nella misura che desideri. Mettere a bagno per 24 ore in una metà/metà miscela di aceto di vino rosso e acqua.
  • Scolare e asciugare con carta assorbente da cucina. Mettere nei vasetti, insieme alle erbe aromatiche, all'aglio e ai capperi. Coprire con olio d'oliva. Fatto.

Angelina Brazzale

Angelina Brazzale is the founding creative director of Empress and Sister. Like her chart ruler, Mercury, she travels between worlds. She has degrees in English Literature and in Fine Arts, Ceramics. She's a Primary Health Coach, having reversed autoimmune disease through the protocols of ancestral health. She spent over 10 years teaching yoga and meditation. She reads Tarot, writes and makes art, and is sensitive to the energy in crystals and trees. Visit her Page in the Empress and Sister Collective for information, products and services.

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