Spinach Soup in a blue ceramic bowl.

Crema di Spinaci: “Low Carb” e Senza Latticini

Spinach Soup in a blue ceramic bowl.

Vellutata, verde vivace e profondamente nutriente, questa Crema di Spinaci è meravigliosamente riscaldante e un ottimo modo per aumentare l’assunzione di verdure. Il cavolfiore lo rende cremoso. I chiodi di garofano e la grattugiata di noce moscata arricchiscono il sapore. E quando usi un Brodo di Ossa denso e gelatinoso, è intrinsecamente curativo.

Crema di Spinaci, Nutriente e Curativa

Ho voglia di Crema di Spinaci all’inizio della primavera. Forse è perché il colore è simbolo di una nuova crescita, o perché le foglie mi ispirano a iniziare a germogliare i semi per l’orto. O forse, poiché gli spinaci sono una pianta fresca, è naturale desiderarli quando il sole primaverile è tagliato dal vento freddo e quando le sere sono ancora fresche. Quel periodo dell’anno in cui una ciotola fumante di sostentamento è ancora gradita perché il caldo e l’umidità dell’estate non sono ancora arrivati.

Spinach Soup served in blue bowls.

Un buon Brodo di Ossa fatto in casa è il segreto qui, sia per il sapore che per la nutrizione. Se hai già il Brodo do Ossa a portata di mano e se acquisti un sacchetto di spinaci prelavati, questa zuppa è come il Fast Food Paleo. Mettere il cavolfiore in una pentola con il Brodo di Ossa e i chiodi di garofano macinati. Portare a bollire poi lasciar sobbollire per 10 minuti. Unite gli spinaci a manciate e, una volta appassiti, frullate con un frullatore ad immersione fino a ottenere un composto vellutato. Per servire, aggiungere una cucchiaiata di yogurt o crema di cocco e macinare sopra un pò di noce moscata. È delizioso e, grazie al Brodo di Ossa, è abbastanza saziante, quindi il secondo piatto può essere piuttosto leggero.

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Crema di Spinaci

Vellutato e verde, riscaldante e profondamente nutriente, questa zuppa è un meraviglioso scaldavivande e un ottimo modo per aumentare l'assunzione di verdure.
Preparazione10 minuti
Cottura10 minuti
Portata: Primo
Cucina: AIP, Keto, Paleo
Porzioni: 4

Equipment

  • frullatore ad immersione

Ingredienti

  • 500 grammi cavolfiore tagliato a pezzi
  • 2 tazze Brodo di Ossa (500 ml)
  • 1 tazza aqua
  • 1/4 cucchiaino chiodo di garofano macinato
  • 1 cucciaino sale marino
  • 250 grammi spinaci pre-lavato
  • yogurt o latte di cocco facoltativo, per servire
  • noce moscato (o macis per l'AIP) facoltativo, per servire

Istruzioni

  • Mettere il cavolfiore, il Brodo di Ossa, l'acqua, i chiodi di garofano e il sale in una pentola e portare ad ebollizione. Fa sobbollire per 10 minuti.
  • Aggiungere gli spinaci in manciate. Quando tutti gli spinaci sono appassiti, frulla finchè la zuppa è perfettamente liscio e cremosa.
  • Servire con un cucchaio di yogurt o latte di cocco, e con una spolverata di noce moscata (o macis).

 

Angelina Brazzale

Angelina Brazzale is the founding creative director of Empress and Sister. Like her chart ruler, Mercury, she travels between worlds. She has degrees in English Literature and in Fine Arts, Ceramics. She's a Primary Health Coach, having reversed autoimmune disease through the protocols of ancestral health. She spent over 10 years teaching yoga and meditation. She reads Tarot, writes and makes art, and is sensitive to the energy in crystals and trees. Visit her Page in the Empress and Sister Collective for information, products and services.

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