Octopus Salad with Avocado, Lemon and Herbs.

Insalata di Polpo con Avocado, Limone ed Erbe Aromatiche – Paleo, AIP

Octopus Salad with Lemon, Parsley and Thyme.

Fresca, a basso contenuto di carboidrati e semplice da preparare, l’insalata di polpo è un must per il menu estivo. Certo, va bene in qualsiasi periodo dell’anno, ma pesce e insalata sono sinonimo di caldo e festività. Questa ricetta può essere preparata in anticipo, quindi è ottima come un pasto al sacco per le gite in montagna o al mare.

Tieni un Polpo nel Congelatore

Una delle cose migliori dell’Insalata di Polpo è che è facile. Devi solo cucinare il polpo, seguendo le istruzioni descritte nel mio post, Come Cucinare il Polpo in 3 Semplici Passaggi. È così facile, non è nemmeno necessario fare clic sul post. Eccoli:

  1. Compra un polpo fresco e chiedi al tuo pescivendolo di pulirlo.
  2. Mettilo nel congelatore e dimenticalo.
  3. Quando sei pronto per preparare un’Insalata di Polpo, metti il polpo congelato in una grande pentola d’acqua. Portate a bollore e poi fate sobbollire per 40 minuti. Niente sale. Scolarlo. Lascialo raffreddare. Tagliarlo.

So easy!

Octopus Salad with Avocado, Lemon and Herbs.

Insalata di Polpo con Avocado e Cavolfiore

In Liguria il polpo viene servito con olio extra vergine di oliva, prezzemolo e patate lesse a fette.

A Venezia il polpo si serve con olio extra vergine di oliva, prezzemolo e pane fresco.

Entrambe le versioni sono buoniissime, semplice, deliziose.

Ma entrambi possono lasciarti affamato: non sono un pasto principale. E se non stai mangiando pane o patate per motivi infiammatori, allora devi aggiungere più grassi sani per la sazietà.

Un avocado perfettamente maturo è perfetto. E le cimette di cavolfiore aumentano il volume, creando un’Insalata di Polpo al pasto principale che soddisfa per ore.

Buon appetito!

Questa ricetta è una delle nostre preferite e, poiché è così semplice, è inclusa nel mio E-Book, Easy & Essential Ricette Paleo per Persone Impegnate. Dai un’occhiata, è pieno dei pasti e delle prelibatezze che mangiamo di più.

Qualcosa di Più

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Insalata di Polpo con Avocado, Limone e Erbe Aromatiche

Fresca, a basso contenuto di carboidrati e facile da preparare, l'Insalata di Polpo è sinonimo di estate e vacanze. Con avocado e cimette di cavolfiore, questo è un piatto principale delizioso e soddisfacente.
Cottura1 ora
Portata: Insalata, Secondi
Cucina: AIP, Keto, Paleo
Keyword: Avocado, Cavolfiore, frutti di mare
Porzioni: 2

Ingredienti

  • 1 polpo fresco, pulitoe congelato
  • 1 limone
  • 1 cucchiaio timo fresco
  • 1 cucchiaio prezzemolo fresco
  • 600 grammi cavolfiore tagliato a cimette
  • 1/2 cucchiaino sale marino più extra per servire
  • 1/4 tazza brodo di ossa
  • 3 cucchiai olio extra virgine d'oliva più extra per servire
  • 4 tazze foglie di insalata lavate e centrifugate
  • 1 avocado perfettamente maturo

Istruzioni

  • Mettere il polpo congelato in una pentola capiente e riempire d'acqua. Portare a bollire e sobbollire a fuoco lento per 40 minuti. Scolare e lasciar raffreddare. Tagliare in piccoli segmenti.
  • Usando un pelapatate fine, togliere la scorza dal limone, facendo attenzione che non rimanga la parte bianca. Spremere il succo di limone e mettere da parte. Usando un coltello da chef o un coltello a mezzaluna, tritate la scorza del limone insieme al prezzemolo e al timo.
  • Aggiungere il limone e le erbe aromatiche, le cimette di cavolfiore, il sale marino e il brodo di ossa in una padella capiente. Coprite con un coperchio e fate rosolare a vapore a fuoco medio per 6 minuti. Togliete il coperchio e continuate a rosolare fino a quando non rimane più liquido. Lasciare raffreddare, quindi aggiungere il polpo e l'olio extra vergine di oliva.
  • Disporre le foglie di insalata su un piatto. Distribuire l'insalata di polpo sulle foglie e guarnire con l'avocado a fette. Servire con olio extra vergine di oliva, succo di limone e sale marino appena macinato a piacere.

 

Angelina Brazzale

Angelina Brazzale is the founding creative director of Empress and Sister. Like her chart ruler, Mercury, she travels between worlds. She has degrees in English Literature and in Fine Arts, Ceramics. She's a Primary Health Coach, having reversed autoimmune disease through the protocols of ancestral health. She spent over 10 years teaching yoga and meditation. She reads Tarot, writes and makes art, and is sensitive to the energy in crystals and trees. Visit her Page in the Empress and Sister Collective for information, products and services.

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