La maionese fatta in casa è così facile, veloce e deliziosa che una volta che l’avrai fatta, ti chiederai perché l’hai mai acquistata. Tutto ciò che serve sono mezzo limone, un uovo e olio d’oliva. Utilizzando un frullatore ad immersione, ci vuole circa un minuto per raggiungere il punto in cui l’emulsione non assorbirà un’altra goccia di olio. E se lo fai in un barattolo a bocca larga, non hai nemmeno bisogno di trasferirlo da un recipiente all’altro.

Maionese fatta in casa – 3 Ingredienti, 2 Passi, 1 Minuto

Ecco cosa fai:

1. Metti 2 cucchiai di succo di limone appena spremuto e un uovo in un barattolo a bocca larga o in una ciotola. Se ti piace, aggiungi un pizzico di sale.
2. Sbatti con un frullatore a immersione per unire, quindi continua a sbattere mentre aggiungi circa 3/4 di tazza di olio d’oliva a filo sottile. Continua finché non puoi aggiungere altro olio.

È così! Ci vorrà circa 1 minuto per fare una maionese densa e cremosa.

A volte aggiungo 1/2 cucchiaino di senape delicata prima di iniziare a frullare, ma essenzialmente tutto ciò di cui hai bisogno sono quei 3 ingredienti: succo di limone, un uovo e olio d’oliva. Una volta preparata, la maionese fatta in casa si conserva in frigorifero per una settimana.

Assicurati di usare l’olio d’oliva e non l’extravergine che di solito è troppo amaro. E se non hai un limone, puoi sostituirlo con un altro acido, come l’aceto di mele. Ma il succo di limone, credo, è l’opzione migliore.

La maionese è per i cibi salati ciò che la panna montata o la panna di cocco sono per i dolci: rende tutto buono. Ci piace come salsa per pinzimonio, le verdure crude come finocchi, carote, ravanelli e endive. È eccezionale con sardine fritte e salmone e, ovviamente, come condimento per le uova sode. E costituisce la base per la salsa tartara e per un condimento di coleslaw.

Spero che questa ricetta per la Maionese Fatta in Casa ti piaccia. Quando lo fai, assicurati di scattare una foto e taggarmi su Instagram. E se ti piace, torna e dai una valutazione – grazie! Troverai questa ricetta nella mia raccolta, “Easy & Essential Ricette Paleo per Persone Impegnate”.

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