Sia gli Omega 6 che gli Omega 3 sono necessari per il funzionamento ottimale del cervello, del cuore e del sistema immunitario. Sono essenziali per la salute generale, ma soprattutto sono giocatori chiave per quanto riguarda l’infiammazione. Omega 3 è ben noto come acido grasso antinfiammatorio. Meno noto è che un eccesso di Omega 6 provoca infiammazione. Per questo motivo, il rapporto tra loro deve essere equilibrato. Quando abbiamo una maggiore concentrazione di Omega 6, è letteralmente impossibile per il corpo essere libero da infiammazioni.

Gli esseri umani si sono evoluti per avere un rapporto Omega 6: Omega 3 di 1:1. Questo perfetto equilibrio significa che il nostro sistema immunitario è in grado di produrre la giusta quantità di infiammazione per curare le ferite e combattere gli invasori, ed è quindi in grado di ridurre rapidamente l’infiammazione una volta terminato il lavoro.

L’Organizzazione Mondiale della Sanità raccomanda un rapporto di 4:1 per la salute cardiovascolare ma in Europa il rapporto medio è 15:1 e negli USA la media è 25:1. Sono cifre nella media, il che significa che alcune persone vivono con stati di squilibrio molto più elevati.

Queste enormi squilibri contribuiscono non poco alla infiammazione sistemica cronica.

Piromani e Vigili del Fuoco

Per capire cosa succede quando gli Omega 6 e gli Omega 3 sono sbilanciati, possiamo usare la comune analogia di piromani e vigili del fuoco. Immagina che piromani (Omega 6) e vigili del fuoco (Omega 3) corrano nel tuo corpo. Se ci sono abbastanza vigili del fuoco per spegnere le fiamme ogni volta che un piromane accende un fiammifero, non ci sono problemi. Ma se ci sono troppi piromani e non abbastanza vigili del fuoco, semplicemente non è possibile spegnere l’incendio. Quando la situazione diventa cronica, il sistema immunitario alla fine diventerà debole e confuso. La malattia risulterà.

Perché Omega 6 e Omega 3 sono stati sbilanciati?

Proprio come la storia dei grassi alimentari e del colesterolo, per capire perché il rapporto Omega 6: Omega 3 è diventato così sbilanciato, dobbiamo tornare agli anni ’60. Ricorda che sia gli Omega 6 che gli Omega 3 sono acidi grassi essenziali, il che significa che il corpo non può produrli da solo. Dobbiamo riceverli dalla dieta. Fino agli anni ’60 il cibo veniva coltivato naturalmente, il bestiame veniva allevato al pascolo e il pesce veniva catturato in mare. Il rapporto Omega 6: Omega 3 medio era di 4: 1… lo stesso a cui l’Organizzazione Mondiale della Sanità raccomanda di tornare.

Dopo gli anni ’60, tutto è cambiato.

• I piccoli agricoltori sono stati inghiottiti da enormi imprese agroalimentari.
• Le piante sono state modificate per la resistenza alle malattie e per la produzione di colture a rapida raccolta.
• Oli vegetali e grassi trans sono entrati in scena. Hanno permesso all’industria alimentare di produrre prodotti che potevano durare settimane, mesi o anni sugli scaffali dei supermercati senza irrancidire. Le catene di fast food e i ristoranti hanno iniziato a utilizzare questi oli per cucinare e friggere. Sono stati promossi dalle agenzie sanitarie governative come preferibili ai grassi animali saturi.
• Il bestiame e il pesce sono stati portati fuori dal loro ambiente naturale per nascere e allevare nelle organizzazioni per l’alimentazione animale concentrata (CAFO), dove vengono allevati con cibo che non sono progettati per mangiare – insieme agli ormoni per una crescita rapida e anitbiotici per combattere gli inevitabili focolai di malattie che si verificano quando gli organismi vivono in situazioni di sovraffollamento.

Questo, fondamentalmente, è il nocciolo della situazione: sia noi che gli animali che stiamo mangiando consumiamo cibo e sostanze simili al cibo che non ci siamo evoluti per mangiare. Molte – e in molte situazioni, la maggior parte – delle calorie che stiamo consumando non sono solo nutrizionalmente povere, ma contengono quantità significative di sostanze infiammatorie. Uno di questi è l’Omega 6.

Quali Alimenti Contengono Troppi Omega 6?

Omega 6 si trova in alte concentrazioni negli oli vegetali e di semi raffinati. Questo include oli derivati da girasole, arachidi, colza, mais, soia, cartamo e semi di cotone. Poiché l’industria alimentare è così dipendente da questi oli, i livelli di Omega 6 sono elevati in tutti gli alimenti prodotti, trasformati e dei ristoranti.

Ciò comprende:

• Alimenti confezionati del supermercato
• Prodotti da forno: biscotti, cracker e torte, patatine, pizza
• Condimenti: maionese, senape, ketchup
• Oli vegetali in genere
• Olio etichettato come “Buono per friggere”
• Margerine
• Fast food: Burger King, McDonalds, Hungry Jacks, Kentucky Fried Chicken ecc
• Cibo da ristoranti, pub, trattorie, caffè
• Carne, pollame e uova di animali allevati a cereali e granaglie

Per essere chiari, non tutti gli oli derivati da verdure e semi sono ricchi di Omega 6. L’olio d’oliva, l’olio extravergine d’oliva, l’olio di cocco, l’olio di avocado e l’olio di noce di macadamia sono tutte fonti sane di grassi e antiossidanti. Dobbiamo dare la priorità al consumo di questi oli ed eliminare il resto.

Oli Instabili

Come abbiamo visto nella panoramica delle famiglie di grassi, Omega 6 e Omega 3 sono acidi grassi polinsaturi e i PUFA sono molto instabili. Si ossidano e irrancidiscono se esposti alla luce, al calore e all’aria, tutti elementi coinvolti nei processi di raffinazione e produzione. Vale la pena ricordare che gli oli vegetali sono già rancidi prima ancora di aprire la bottiglia. Cucinare con loro non fa che peggiorare le cose.

L’ingestione di questi oli promuove il danno ossidativo (radicale libero) a cellule e tessuti con la conseguente risposta infiammatoria da parte del sistema immunitario. E quando la risposta infiammatoria va fuori controllo, il risultato è l’infiammazione sistemica cronica.

La Buona Notizia

La buona notizia è che possiamo ridurre i nostri livelli di Omega 6 attraverso scelte dietetiche sagge, e aumentare i nostri livelli di Omega 3 con un integratore di buona qualità. Possiamo anche aumentare gli Omega 3 mangiando cibi ricchi di Omega 3, ma è difficile mangiare quantità adeguate di salmone selvatico e sardine. Il cibo fresco è sempre il migliore, ma spesso un integratore di qualità è più facile ed economico.

Un integratore di buona qualità non avrà odore di pesce, né lascerà un retrogusto sgradevole: queste sono entrambe indicazioni che gli oli PUFA instabili sono diventati rancidi. Attraverso i processi di estrazione dell’olio dal pesce e in una bottiglia o capsula, vengono privati ​​dei loro polifenoli (antiossidanti) che nel loro stato naturale impediscono loro di ossidarsi. Un integratore di buona qualità avrà reinserito i polifenoli nell’olio rendendolo così molto più stabile, sia nella bottiglia o nelle capsule che nel nostro corpo. Quindi, non si tratta solo di acquistare un qualsiasi vecchio integratore: dobbiamo assicurarci che i nutrienti siano biodisponibili e facilmente assimilabili.

Quale Olio Omega 3 Mi Consigliate?

Io consiglio Zinzino Balance Oil. Lo usiamo dal 2019. Contiene antiossidanti, vitamina D, i sapori sono appetibili, il servizio clienti è eccellente e hanno un programma di fedeltà. Inoltre, offrono la possibilità di un esame del sangue in base al quale è possibile monitorare i livelli del proprio equilibrio di acidi grassi, dimostrando così l’efficacia del prodotto.

Il mio miglior consiglio è diventare un Cliente Premium. In questo modo riceverai il miglior prezzo. Se le tue bottiglie di olio si stanno accumulando, semplicemente scrivi al Servizio Clienti e chiedi di sospendere l’ordine per qualche mese: in questo modo manterrai il tuo status di Premium.

Spero che questa serie di post ti abbia convinto degli effetti devastanti dei carboidrati in eccesso e degli oli malsani. Spero che ti senta sollevato dal fatto che l’infiammazione possa essere ridotta e un intestino danneggiato possa guarire. E spero che tu ti senta entusiasta di trasformare il tuo metabolismo da Brucia Zuccheri a Brucia Grassi … ma prima di approfondire i dettagli su come essere un essere umano sano, dobbiamo affrontare l’altro killer silenzioso: lo stress.

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