Una spessa fetta spessa di Pane di Frutta Secca, spalmata generosamente con burro e con una tazza di tè calda, rende il fine settimana molto piacevole. Ci piace particolarmente questo nei mesi freddi. Dopo uova fritte e pancetta, è un ottimo “dolce della colazione”. Oppure, potremmo mangiarne una fetta per uno spuntino di metà pomeriggio con un espresso. Faccio la mia pagnotta con datteri, fichi, uva da corinte e noci, insieme a mandorle tritate. Questa combinazione è favolosa, ma puoi sperimentare con tutto ciò che hai in dispensa: uva sultanina, mela secca e albicocca, noci brasiliane o macadamia, sono tutte buone. Prepara il pane in anticipo, affettatela, avvolgetela in carta e congelatela. Quindi tiri fuori le fette quando vuoi e fatele tostare finché non saranno calde e dorate.

Pane di Frutta Secca: Cuocetela, Affettatela, Congelatela e Fatela Tostare

Avrai voglia di iniziare a preparare questo Pane di Secca il giorno prima della cottura, ma non lasciare che questo ti dissuada. Al contrario, suddividere il lavoro in micro fasi significa che l’intero processo diventa senza sforzo.

Il giorno prima della cottura mettete a bagno la frutta secca. Togliere i noccioli ai datteri e lo stelo duro dei fichi. Tagliateli a pezzetti, metteteli in una ciotola e copriteli con acqua calda quanto basta per coprirli. Lasciali riposare per una notte.

Sono un fan della mise en place, il che significa avere tutti gli ingredienti pronti per l’uso. Quindi, a questo punto, potresti anche voler pesare gli altri ingredienti e tritare grossolanamente le noci.

Il giorno seguente, la frutta secca sarà rimpolpata e umida, pronta per essere incorporata nella pastella. Se non hai un robot da cucina, puoi mescolare la pastella a mano, ma trovo che un robot sia facile e veloce.

Una volta sfornata, non preoccupatevi nemmeno di provare a resistere a una fetta ancora calda di forno. Così è buonissimo! Ma ricorda che questa pagnotta è piuttosto calorica e ricca di carboidrati.

Segui questa Regola d’Oro per una vita a basso contenuto di carboidrati: quando la pagnotta si è completamente raffreddata, affettala, avvolgila in carta da cucina e congela tutto ciò che non consumerai entro un giorno. In questo modo, dovrai pensarci due volte prima di raggiungere per una fetta. Non sarà davanti ai tuoi occhi e dovrai fare uno sforzo per mangiarlo. Significa anche che il tuo Pane di Frutta Secca durerà molto più a lungo.

Ne vale la pena, te lo posso assicurare!

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Qualcosa in Più

Prepara un Brunch per la fine settimana.

Granola Senza Cereali – Dolce, croccante e facile da preparare.

Muffin per Colazione con Uova e Pancetta – Porzioni di dimensioni singole per essere tenute in mano.

Biscotti al Cioccolato e Nocciole – I nostri preferiti da sempre, buoni per ogni momento.

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