Chicken Liver Patè with Orange and Cloves, served on a teaspoon.

Patè di Fegatini di Pollo con Arancia e Chiodi Di Garofano

Chicken Liver Patè with Orange and Cloves, served on a teaspoon.

Questo Patè di Fegatini di Pollo è così buono che vorrai mangiarlo direttamente al cucchiaio. Il profumo dei chiodi di garofano si sposa magnificamente con l’intensità del fegato, ma è l’arancia che eleva questa ricetta verso la brillantezza. La scorza è amara e aromatica e il succo conferisce una freschezza fruttata. Il patè è cremoso e simile alla mousse. È ideale come antipasto o come spuntino ricco di nutrienti.

Patè di Fegatini di Pollo all’Arancia e Chiodi di Garofano

Il fegato è difficile per molti, e lo capisco. Il suo sapore è forte e la sua consistenza è particolare. Ma proprio per queste due caratteristiche, è meraviglioso. Per i principianti, si tratta solo di sapere come affrontarlo.

Ho scoperto presto che il modo migliore per “fare amicizia” è attraverso l’aggiunta di spezie abbastanza forti da bilanciare l’intensità della carne. Quindi, la mia ricetta per il Fegato Fritto con Spezie, ad esempio, prevede cannella, chiodi di garofano, zenzero e curcuma. Questo è un appuntamento fisso nel nostro Menu Settimanale.

Il Patè di Fegatini di Pollo all’Arancia e Chiodi di Garofano è riservato alle occasioni speciali… anche se devo ammettere che ogni volta che lo preparo mi chiedo perché non lo faccio più spesso. È piuttosto sorprendente.

Chicken Liver Patè with Orange and Cloves

Se non hai l’abitudine di mangiare il fegato, ti consiglio vivamente di preparare questa ricetta. Sarai piacevolmente sorpreso da quanto sia decadente. Quindi, prendi l’abitudine di mangiare il fegato una volta alla settimana. Vitello, manzo o pollo: non importa. Tutte le frattaglie sono super ricche di sostanze nutritive. Sono come un potente multivitaminico, naturalmente sinergico, e il tuo corpo ti ringrazierà per la spinta.

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Patè di Fegatini di Pollo con Arancia e Chiodi di Garofano

Questo Patè di Fegatini di Pollo con Arancia e Chiodi di Garofano è così buono che vorrai mangiarlo dal cucchiaio. Il profumo dei chiodi di garofano si sposa magnificamente con l'intensità del fegato, ma è l'arancia che eleva questa ricetta verso la brillantezza. La scorza è amara e aromatica e il succo conferisce una freschezza fruttata. Il patè è cremoso e simile alla mousse. È ideale come antipasto o come spuntino nutriente.
Preparazione30 minuti
Tempo totale30 minuti
Portata: Antipasto, Snack
Cucina: AIP, Fodmap Friendly, Gluten Free, Keto, Mediterranean, Paleo, Whole 30
Keyword: Arance, Chiodi di Garofano, Fegato
Porzioni: 1.5 cups

Ingredienti

  • 400 grams fegatini di pollo
  • 1 arance grande
  • 1/4 cuchiaino chiodi di garofano in polvere
  • 5 cuchiai strutto diviso

Istruzioni

  • Sbucciare l'arancia e tritare finemente la scorza. Tagliare a metà l'arancia e spremere il succo. Vuoi ⅓ tazza di succo.
  • Sciogliere 2 cucchiai di strutto in una padella. Aggiungere i fegatini di pollo, i chiodi di garofano in polvere e la scorza d'arancia e cuocere bene, girandoli spesso, finché i fegatini non smettono di perdere il sangue, circa 7 minuti.
  • Mettere i fegatini cotti nel robot da cucina e aggiungere il succo d'arancia. Whiz fino a quando i fegatini sono ben amalgamati e lisci. La miscela sarà abbastanza liquida - questo va bene.
  • Versare il patè in piccoli piatti da portata, fermandosi a ½ cm dal pieno.
  • Sciogliere i restanti 3 cucchiai di strutto. Versare sopra il patè, quanto basta per sigillare la superficie. Trasferite con cura in frigo e aspettate che il patè si solidifichi, almeno 1 ora.

Angelina Brazzale

Angelina Brazzale is the founding creative director of Empress and Sister. Like her chart ruler, Mercury, she travels between worlds. She has degrees in English Literature and in Fine Arts, Ceramics. She's a Primary Health Coach, having reversed autoimmune disease through the protocols of ancestral health. She spent over 10 years teaching yoga and meditation. She reads Tarot, writes and makes art, and is sensitive to the energy in crystals and trees. Visit her Page in the Empress and Sister Collective for information, products and services.

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