Pumpkin soup with a wild mushroom and minced beef crumble.

Zuppa di Zucca con un “Crumble” di Finferli e Manzo Macinato

Pumpkin soup with a wild mushroom and minced beef crumble.

Evocativa delle gloriose giornate autunnali, la consistenza cremosa di questa zuppa di zucca è arricchita da un crumble di carne macinata e funghi selvatici. L’aggiunta di proteine di qualità lo trasforma in un pasto completo, perfetto per quando si vuole qualcosa di nutriente e facile.

Trasforma una Semplice Zuppa di Zucca in un Pasto Equilibrato

Questo trucco per trasformare una semplice zuppa di zucca in un pasto saziante e nutriente è particolarmente gradito durante l’autunno e l’inverno. Se riuscite a preparare entrambe le parti – la zuppa e il crumble – in anticipo, tanto meglio. In questo modo, dopo una vigorosa passeggiata in campagna (o un estenuante giro di shopping natalizio in città), tutto ciò che devi fare è riscaldare, servire e crollare sul divano.

In questa ricetta, i finferli danno al crumble un tocco gourmet. Uso questi funghi perché sono locali della nostra zona. Sperimenta con tutto ciò che puoi raccogliere o acquistare. Sarebbe interessante provare i funghi asiatici.

Pumpkin Soup with a Beef and Wild Mushroom Crumble.

Usa il Brodo di Ossa per una Nutrizione Profonda

Se vuoi preparare zuppe e stufati che siano profondamente nutrienti e deliziosi, allora usare il Brodo di Ossa è un must. Preparare il Brodo di Ossa a casa è facile con una Instant Pot (vedi “Qualcosa di Più”, di seguito). È ricco di collagene, la principale proteina strutturale dell’organismo, ed essendo composto da aminoacidi essenziali, dobbiamo ottenerlo dalla dieta. Avere Brodo di Ossa a portata di mano è parte integrante di una dieta sana.

Se ti piace questa ricetta, assicurati di dare un’occhiata alla mia raccolta, Easy & Essential Ricette Paleo per Persone Impegnate. Come suggerisce il titolo, tutte le ricette sono veloci da realizzare e costituiscono la base di una Paleo Diet. In sostanza, sono le ricette che preparo sempre.

Qualcosa di Più

Un Fantastico Brodo di Ossa Fatto a Casa – Come accennato in precedenza, il Brodo di Ossa è essenziale per trasformare zuppe e stufati in una fonte di nutrimento profondo.

11 Motivi Irresistibili per Acquistare un Instant Pot – Per preparare il Brodo di Ossa a casa, hai davvero bisogno di un Instant Pot, una pentola a pressione elettrica..

Fegato Fritto con Spezie – Un altro modo per rinforzare il corpo con un pugno di nutrizione.

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Zuppa di Zucca con un "Crumble" di Funghi e Manzo Macinato

Evocativa delle gloriose giornate autunnali, la consistenza cremosa di questa zuppa di zucca è arrichita con un "crumble" di funghi e carne macinata.
Preparazione10 minuti
Cottura15 minuti
Portata: Primo, Secondo
Cucina: AIP, Keto, Mediterranean, Paleo, Senza Glutine, Whole 30
Porzioni: 4

Ingredienti

  • 500 grammi manzo macinato
  • 1 cucchiaio rosmarino fresco tritato finemente
  • 1 cucchiaio prezzemolo fresco tritato finemente
  • 200 grammi funghi piccoli come finferli
  • 1 zucca di media dimensione semi rimossi, sbucciata e tritata in pezzi di 3cm
  • 1 gamba sedano affettata
  • 1 carota sbuciata e tritata
  • 1 cucchiaio erba cipollina fresca tritata finemente
  • 500 ml brodo di ossa
  • 1/2 tazza aqua
  • 2 cucchiaini sale marino divisi
  • olio d'olive extra vergine

Istruzioni

  • Mettere la carne macinata, il rosmarino, il prezzemolo e ½ cucchiaino di sale marino in una padella di medie dimensioni. Sopra un fuoco medio-basso, mescolare e spezzettare la carne fino a quando non si è sbriciolata e si è rosolata. Aggiungere i funghi, mescolare delicatamente e continuare la cottura per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Rimuovi dal fuoco.
  • Mettere la zucca, il sedano, la carota, l'erba cipollina, il brodo d'ossa, l'acqua e 1 e 1/2 cucchiaino di sale marino nel Instant Pot o in una pentola grande.
  • Se si utilizza la Instant Pot, fissare il coperchio, ruotare la valvola su "Sealing" e impostare la funzione Manual su 5 minuti. Quando il timer suona, aspetta finchè la pressione is abbassa. Se si utilizza una pentola sul piano di cottura, portare a ebollizione, ridurre il calore e mantenere il sobbollire per 15 minuti.
  • Usando un frullatore ad immersione, whiz la zuppa fino ad ottenere una consistenza vellutata.
  • Al momento di servire, scaldare sia la zuppa che il crumble, aggiungendo a piacere un filo d'olio extra vergine di oliva al crumble. Versare la zuppa di zucca calda in ciotole preriscaldate e guarnire con il crumble.

Angelina Brazzale

Angelina Brazzale is the founding creative director of Empress and Sister. Like her chart ruler, Mercury, she travels between worlds. She has degrees in English Literature and in Fine Arts, Ceramics. She's a Primary Health Coach, having reversed autoimmune disease through the protocols of ancestral health. She spent over 10 years teaching yoga and meditation. She reads Tarot, writes and makes art, and is sensitive to the energy in crystals and trees. Visit her Page in the Empress and Sister Collective for information, products and services.

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